Солёная горбуша (кета)

Для себя подобрали один из рецептов засолки красной рыбы. Засаливаем вечером, а утром уже можно завтракать.

Ингредиенты

• Филе красной рыбы;
• Черный перец горошек;
• Соль;
• Сахар;
• Лук репчатый;
• Масло растительное.

Берем замороженную красную рыбину — кету или горбушу. Ждём пока оттает. Разделываем её и нарезаем на порционные кусочки, можно оставлять с кожей можно без.

Замороженная рыба должна быть обязательно, так как это предварительная обработка перед употреблением в пищу соленой рыбы. Причем заморозка должна быть менее -20 градусов.

Примерно на 300 гр. рыбного филе ложим 0,5 чайной ложки молотого чёрного перца (перемалываем в мельнице горошек). Одну столовую ложку соли (без горки) и одну чайную ложку сахара (без горки). Всё перемешиваем, оставляем на пол часа, потом снова перемешиваем и ставим до утра в холодильник.

Утром добавляем нарезанный кольцами репчатый лук и ложку растительного масла, перемешиваем и подаём ко столу.